Каждая хозяйка знает, что вкус любого блюда зависит от качества посуды, в котором оно готовиться. Очень хорошо, если на кухне есть несколько видов сковородок и напольный гриль. Чтобы быть уверенным в ее надежности, необходимо знать несколько правил при покупке.
Покрытие.
Первое, на что стоит обратить внимание при выборе сковороды, так это покрытие. Именно от него будет зависеть срок службы посуды.
Наибольшим спросом пользуются сковородки со следующими покрытиями:
1. Тефлоновое;
2. Керамическое;
3. Мраморное;
4. Титановое или алмазное.
Самым дорогим вариантом является титановая или алмазная сковорода. Посуда с таким покрытием не подойдет для индуктивной плиты. Из плюсов можно отметить долговечность, антипригарность и износоустойчивость. Если вы рассматриваете недорогой вариант, обратите внимание на тефлоновую сковороду. Правда для ее эксплуатации есть ограничения. Во-первых, покрытие сковороды легко можно поцарапать вилкой или лопаткой. Во-вторых, такую посуду нельзя нагревать выше 200 градусов, потому что она начинает выделять вредные вещества. По соотношению цены и качества оптимальным вариантом станет мраморная сковорода. Производитель обещает, что она может прослужить до 25 лет. Покрытие не требует масла для жарки, можно не бояться поцарапать его лопаткой. Из минусов можно выделить только медленное остывание после использования.
Предназначение
В зависимости от того, что вы собираетесь готовить на сковороде, необходимо правильно ее выбрать. По назначению сковороды делятся на блинную, сотейник, сковорода вок, сковорода гриль.
Главное особенность блинной сковороды-низкие края. Такая форма позволит удобно переворачивать блинчики, не боясь обжечься. Конечно, блины можно пожарить в любой сковороде, но опытные хозяйки скажут, что удобнее это делать на специальной посуде.
Сотейник-это кастрюля и сковорода в одном. В нем можно не только что-то варить, но и жарить. Он является универсальным вариантом и подойдет тем, у кого на кухне мало места. Эта посуда отлично подойдет для приготовления соусов, кремов, а также плова, мяса и овощей.
Традиционно считается что сковородка вок пришла к нам из Китая. Именно поэтому многие считают, что она не обеспечивается определённый температурный режим. Те, кто использовал ее, отмечают многофункциональность этой посуды. Такая сковорода отлично подойдет для тушения, варки и жарки.
Главная особенность гриль сковороды-толстое, ребристое дно. Если вы не представляете свою жизнь без мяса, овощей и рыбы на гриле, то обязательно приобретите такую сковороду. В интернете можно найти информацию о том, что приготовление еды на такой сковороде снижает выделение вредных веществ, и мясо получается более сочным. Верить или нет, решает каждый сам.
Напоследок хотелось бы сказать, что какой бы дорогой не была ваша кухонная утварь, за ней нужно тщательно ухаживать, тогда она прослужит вам долгие годы. При выборе посуды не зацикливайтесь на раскрученных марках, выбирайте только то, где цена соответствует качеству.