ИНГРЕДИЕНТЫ
4 средние очищенные тушки кальмаров
100 г панировочных сухарей
2–3 филе анчоуса
200 г помидоров черри
1 лимон
2 зубчика чеснока
2 ст. л. тертого пармезана
по 5–6 веточек петрушки и базилика
5–6 перьев шнитт-лука
оливковое масло
1/4 ч. л. молотого чили
соль, черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Всю зелень и чеснок мелко порубите. С лимона теркой снимите цедру. Анчоусы мелко нарежьте.
Шаг 2
Выложите все подготовленные ингредиенты в блендер, добавьте сухари, пармезан, чили, анчоусы, 3 ст. л. оливкового масла. Все смешайте, посолите, поперчите. Начините этой смесью кальмаров, закрепите края шпажками, чтобы начинка оставалась внутри.
Шаг 3
Разогрейте большую, тяжелую кастрюлю с 2 ст. л. оливкового масла и щепоткой соли. Обжаривайте кальмаров 2 мин., пару раз перевернув.
Шаг 4
Переложите кальмаров в форму, добавьте помидоры, прикройте фольгой и запекайте в разогретой до 200 °С духовке 7–8 мин. Выньте из кальмаров шпажки и подавайте, сбрызнув лимонным соком.