Чугунная сковорода используется на кухнях уже не одну сотню лет. Пик её популярности пришёлся на первую половину XX века, когда такую утварь массово выпускали, например, в Советском Союзе. Как помощник в приготовлении еды, чугунная сковорода востребована и сегодня, поскольку имеет свои преимущества в сравнении с другими видами посуды.
Достоинства и недостатки чугунных сковородок
Эти изделия обладают следующими плюсами:
- Равномерно нагреваются и долго хранят тепло. Это позволяет готовить в них вкусные и полезные томленые и тушеные блюда. А благодаря тому, что сковорода медленно остывает после снятия с плиты, при подаче блюд еда долгое время остается теплой.
- Имеют большую прочность и долговечны. Чугун — это сплав железа и углерода. Изделия из такого металла не подвержены деформациям. При правильном уходе эта утварь прослужит многие годы.
- Просты в уходе. Современные чугунные сковородки с антипригарным покрытием не требуют никакой подготовки перед применением. Моют такую посуду в горячей воде и нежёсткими губками, чтобы не повредить покрытие.
Среди недостатков такой посуды выделяют её немалый вес. Обычная сковорода без покрытия очень хорошо впитывает запахи и иногда плохо отмывается от остатков пищи. Такое изделие требует более тщательного ухода, чем сковороды с покрытием: при недостаточном просушивании оно может быстро покрыться ржавчиной. Кроме того, важно не допускать резкого охлаждения раскалённой сковороды: есть риск получить ожоги, а само изделие может потрескаться и прийти в негодность.