ИНГРЕДИЕНТЫ
сок пол-лимона
соль
пригоршня листьев базилика
4 веточки мяты
4 куска филе рыбы (пикша, треска, хек или тунец)
7 ст. л. оливкового масла
Для соуса:
2–3 дольки чеснока
1 ст. л. дижонской горчицы
масло оливковое
4 ст. л. каперсов
2 острых зеленых перца чили
полбанки филе анчоусов
масло сливочное – 1 ст. л.
петрушка измельченная
1 кг молодого картофеля
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Картофелины разрезать вдоль пополам.
Шаг 2
Обмакнуть в оливковое масло, посолить. Выложить на противень и запекать 40 минут при температуре 200˚С, один раз перевернув через 20 минут.
Шаг 3
Когда картофель приготовится, приправить рыбу. В сковороде разогреть сливочное масло и жарить рыбу на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, до ярко выраженного золотого цвета.
Шаг 4
Перенести на противень и запекать 5 минут.
Шаг 5
Все ингредиенты соуса, кроме масла, лимона и перца, поместить в блендер и быстро взбить, влить оливковое масло, затем приправить лимонным соком и перцем. Подавать на стол.