Масло, изготовленное из зерен винограда, имеет уникальный состав, способствующий укреплению здоровья человеческого организма и его долголетию. О целебных свойствах этого продукта человечеству было известно еще с самых древних времен. Доказательством этому послужили осколки античных кувшинов, обнаруженные во время раскопок на территории Древнегреческих и Египетских городов. Существует немало доказательств, что в Средневековье косточковое масло применялось древними кулинарами Средиземноморья. Былая популярность этого уникального продукта не померкла с годами, а напротив, преумножилась в наши дни.
Полезный продукт – косточковое масло – получают при помощи двух различных технологий: холодным отжимом и горячей экстракцией. Но именно первый из них дает поистине ценный продукт, используемый в кулинарии, поскольку сохраняет в нем все полезные вещества. Подробнее об использовании косточкового масла вы можете прочитать здесь.
Масло из семян винограда на современной кухне
Большинство современных хозяек подтвердит, что слабо представляет себе приготовление целого ряда блюд без этого ценного компонента.
Настоящее масло, полученное из зерен винограда, имеет светло-желтый цвет со слегка-зеленоватым оттенком. Нерафинированный продукт имеет легкий пряный аромат и слабовыраженный миндальный привкус. Благодаря таким вкусовым качествам, виноградное масло великолепно подчеркивает вкус приготовленных с ним кулинарных блюд. Его используют для приготовления яств из мяса и рыбы, кушаний из макаронных изделий, тушения или запекания овощей. Незаменимо оно при приготовлении майонеза, используется в качестве заправок и соусов для салатов. Приготовленные с косточковым маслом маринады придают необычайно аппетитный вкус мясным и рыбным блюдам, яствам из мяса птицы.
Многими хозяйками используется косточковое масло для экстрактов с различными пряностями и чесноком, разнообразных фондю. Используется ними этот продукт даже в консервировании. Небольшое количество масла придает консервированным продуктам необычный привлекательный вкус. Даже такие блюда повседневного приготовления, как каша или картофельное пюре, при добавлении буквально нескольких капель виноградного масла буквально преображаются и смогут в полной мере удивить гостей дома и порадовать домочадцев.
Нередко кулинары используют косточковое масло вместо привычного подсолнечного и арахисового. А если добавить немного этого замечательного продукта в выпечку, то результат просто превзойдет все ожидания.
А самое главное – изготовленное из семян винограда масло, имея невероятно приятный вкус, при этом благотворно воздействует на организм употребляющего его человека и способствует излечению его от целого ряда заболеваний.