ИНГРЕДИЕНТЫ
масло растительное – 2 ст. л.
соль
луковицы – 3 шт.
свиная грудинка – 125 г
оливки без косточек – 120 г
гвоздика – 3 бутона
картофель – 4 шт.
бескостная говядина – 1 кг
сушеная цедра 0,5 апельсина
веточки сельдерея и тимьяна – по 2-3 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Овощи очистить. Мясо нарезать небольшими кусочками, грудинку и картофель – кубиками. В одну луковицу воткнуть бутоны гвоздики, оставшийся лук крупно нарезать. Все травы связать в пучок.
Шаг 2
В кастрюле разогреть масло, обжарить нарезанный лук и грудинку, 7 мин. Положить мясо, готовить 10 мин.
Шаг 3
Добавить цельную луковицу, картофель, оливки, апельсиновую цедру, травы, соль, перец и 2 стакана воды. Готовить под крышкой 2 ч. Перед подачей удалить травы и цедру.